คาร์โบไฮเดรตสำคัญต่อคนออกกำลังกายอย่างไร ? ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังเริ่มต้นดูแลสุขภาพ ออกกำลังกาย หรือควบคุมน้ำหนัก คงเคยสงสัยเรื่องคาร์โบไฮเดรตมาแล้วแน่นอน บางคนบอกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงทำให้อ้วน บางคนแนะนำให้กินคาร์บหลังออกกำลังกาย บ้างก็แนะนำให้ลดคาร์บเพื่อลดน้ำหนัก แต่ความจริงแล้วคาร์โบไฮเดรตมีประโยชน์หรือโทษกันแน่? วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจกันให้ชัดเจน คาร์โบไฮเดรตคืออะไร ทำไมถึงสำคัญกับร่างกาย? คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายต้องการ เปรียบเสมือนเชื้อเพลิงชั้นดีที่ให้พลังงานแก่ร่างกายในการทำกิจกรรมต่างๆ ตั้งแต่การเดิน วิ่ง ยกของ ไปจนถึงการทำงานของสมอง เรียกได้ว่าเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อเรารับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะย่อยและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส ซึ่งเซลล์ต่างๆ สามารถนำไปใช้เป็นพลังงานได้ทันที โดยเฉพาะสมองที่ต้องการกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลัก นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาที่เราไม่ได้กินคาร์โบไฮเดรตเป็นเวลานาน เราจึงมักรู้สึกหงุดหงิด อ่อนเพลีย และสมาธิไม่ดี หรือที่คนชอบเรียกว่า “น้ำตาลตก” นั่นเอง แหล่งคาร์โบไฮเดรต มาจากไหนบ้าง? แหล่งคาร์โบไฮเดรตที่เราพบเจอในชีวิตประจำวันนั้นมีมากมาย แต่ละชนิดมีประโยชน์และคุณสมบัติที่แตกต่างกันออกไป มาทำความรู้จักกับแหล่งอาหารเหล่านี้กัน 1.อาหารประเภทแป้งและธัญพืช  อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงที่เราคุ้นเคยที่สุดคืออาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง เส้นก๋วยเตี๋ยว พาสต้า มันฝรั่ง รวมถึงอาหารคาร์บจากธัญพืชต่างๆ อย่างข้าวโอ๊ต ควินัว ข้าวกล้อง และข้าวไรย์ อาหารกลุ่มนี้จะให้พลังงานสูงและย่อยช้า ทำให้อิ่มนาน ผักและผลไม้  นอกจากอาหารคาร์โบไฮเดรตจากแป้งแล้ว ผักและผลไม้ก็เป็นแหล่งคาร์บที่ดีไม่แพ้กัน […]